Olio Extravergine Biologico dalle Madonie
Coltivato nel cuore delle Madonie, raccolto a mano e molito entro 12 ore con estrazione a freddo nel rispetto della natura
Azienda agricola
autentica e familiare
Da generazioni coltiviamo i nostri ulivi sulle colline delle Madonie, in un territorio incontaminato dove natura e tradizione convivono in equilibrio.
La nostra è un’azienda agricola familiare, dove ogni fase della produzione viene seguita con cura: dalla coltivazione biologica certificata alla raccolta manuale, fino all’estrazione a freddo presso un frantoio specializzato del territorio.
Produciamo un olio extravergine che racconta la Sicilia più autentica, fatta di sole, terra e rispetto per il tempo della natura.
Dal campo alla bottiglia
🌿 La terra
Ogni stagione lascia il suo segno.
Il clima delle Madonie, l’altitudine e il terreno modellano lentamente il carattere delle nostre olive. La potatura, effettuata tra gennaio e marzo, mantiene gli ulivi sani e arieggiati.
In primavera curiamo il terreno con pratiche naturali che migliorano fertilità ed equilibrio del suolo
🤲 Le mani
Ogni raccolta è un gesto consapevole.
Le olive vengono raccolte interamente a mano tra fine ottobre e metà novembre, nel momento ideale di maturazione.
Entro 12 ore dalla raccolta vengono conferite al frantoio per preservarne freschezza, profumi e qualità organolettiche
🫒 La bottiglia
Dopo la lavorazione con estrazione a freddo a temperature inferiori ai 27°C, l’olio conserva il profilo autentico del frutto appena raccolto.
Lo imbottigliamo preservandone identità, freschezza e carattere
Il territorio delle Madonie
Le nostre coltivazioni si trovano nel cuore delle Madonie, in Sicilia, un territorio incontaminato dove clima, altitudine e caratteristiche del terreno conferiscono qualità uniche alle nostre olive.
Gli uliveti crescono in un ambiente naturale ricco di biodiversità, ideale per la produzione di olio extravergine biologico dal profilo aromatico autentico e dal gusto equilibrato.
Qui la natura detta i tempi e noi la seguiamo con rispetto, senza forzature.
Ogni raccolto nasce da un equilibrio autentico tra uomo, territorio e tradizione agricola delle Madonie.
Il nostro olio extravergine biologico di Sicilia
Il nostro olio nasce da olive selezionate e raccolte a mano nel momento perfetto di maturazione.
Ogni fase, dalla raccolta manuale alla molitura con estrazione a freddo (< 27°C) presso frantoio specializzato, avviene nel pieno rispetto delle proprietà naturali del frutto. Ne deriva un olio dal profilo equilibrato, con note fresche e vegetali, capace di raccontare il territorio delle Madonie in ogni goccia.
- Raccolta manuale
- Molitura entro 12 ore
- Estrazione a freddo
- Certificazione biologica IT-BIO-004
Un blend di tradizione siciliana
Dalle cultivar Biancolilla, Nocellara, Carolea e Ogliarola Messinese nasce un olio che racconta il territorio delle Madonie: profumi freschi, colore intenso e carattere deciso
Raccolta e Lavorazione
Le olive vengono raccolte interamente a mano tra fine ottobre e metà novembre e portate al frantoio entro 12 ore. La molitura avviene con estrazione a freddo, a temperature inferiori ai 27°C, per preservare qualità e proprietà organolettiche
Vendita e Spedizioni
Produciamo olio extravergine biologico disponibile in diversi formati. Effettuiamo spedizioni in tutta Italia, con imballaggi sicuri e consegna diretta al cliente
I Nostri Uliveti
Oltre 2000 alberi di ulivo, molti dei quali secolari, crescono nel territorio di Contrada Scannale, tra Scillato e Polizzi Generosa, nel Parco delle Madonie. Coltiviamo secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica, nel pieno rispetto della natura
Perché scegliere il nostro olio
Qualità, territorio e rispetto dei tempi naturali guidano ogni nostra scelta.
Raccolta manuale selezionata
Le olive vengono raccolte a mano nel momento ideale di maturazione, selezionando solo i frutti migliori
Coltivazione biologica certificata
Certificato ai sensi dell’articolo 35. Paragrafo 1, del regolamento (UE) 2018/848 relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici
Numero IT-BIO-004.980-0108253.2025.002
Rilasciato da Suolo e Salute srl (IT-BIO-004)
Via Cairoli 1, 40121, Bologna
Estrazione a freddo controllata
Le olive vengono molite rapidamente dopo la raccolta, con estrazione a freddo a temperature inferiori ai 27°C per preservare aromi e qualità nutrizionali